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Orangen Fenchel Haselnuss Salat



Mit Castelvetrano Oliven und einem mit Sumach gewürzten Dressing

Orangen Fenchel Haselnuss Salat

Orangen Fenchel Haselnuss Salat

Rezept: Orangen-Fenchel-Haselnuss-Salat

Frischer, spritziger Orangen Fenchel Haselnuss Salat mit italienischen Castelvetrano Oliven

Die perfekte Textur aus dünn geschnittenem Fenchel und Gurke, kombiniert mit knackigen Haselnüssen, saftigen Orangenscheiben, die vor Sommergeschmack nur so strotzen, und einem Riesling-Verjus Dressing. Perfekt für ein Essen im Freien!

Orangen Fenchel Haselnuss Salat

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Orangen Fenchel Haselnuss Salat

 

Die perfekte Mischung aus knackigem Fenchel und Gurke, kombiniert mit knackigen Haselnüssen, saftigen Orangenscheiben, die vor Sommergeschmack nur so strotzen, und einem Riesling Verjus Dressing. Perfekt für ein Essen im Freien!

  • Author: Flaevor
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Total Time: 1 hour 15 minutes
  • Yield: 4

Ingredients

Scale
  • 1 kleiner Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Orange, geschält und in Scheiben geschnitten
  • Eine Handvoll Petersilienblätter
  • 3 Esslöffel gehackte Haselnüsse
  • 12 italienische Castelvetrano Oliven
  • ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Dressing

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Riesling Verjus
  • ½ Teelöffel Sumach
  • Meersalzflocken

Instructions

  1. Weiche die geschnittenen roten Zwiebeln 5 Minuten lang in Wasser ein. Das hilft, den scharfen Geschmack und Geruch zu entfernen. Abtropfen lassen und die überschüssige Flüssigkeit auspressen.
  2. Kombiniere die Zutaten für das Dressing in einem Mixer und schüttle sie.
    Entferne den Stein von jeder Olive und schneide sie in grobe Stücke.
  3. In einer grossen Salatschüssel den gehobelten Fenchel, die Gurke, die Zwiebel und die Orangenscheiben vermengen. Giesse das Dressing darüber und vermenge es vorsichtig.
  4. Mit den Oliven, Haselnüssen und der Petersilie bestreuen. Servieren!

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Flaevor

Flaevor ist eine Rezept Website, die sich auf das tägliche Kochen konzentriert und internationale Aromen mit Kräutern, Gewürzen, Saucen und Marinaden kombiniert.
Klassischen Rezepten wird ein moderner Dreh verpasst und neue aufregende Geschmackskombinationen werden entwickelt.
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